Temperatura mora u Hrvatskoj zanimljiva je za proučavanje, a sustavno se bilježi i prati već više od 30 godina. Jadransko more je toplo more. Ljeti temperatura mora u Hrvatskoj na površini otvorenog mora iznosi 23 do 25 stupnjeva Celzijusa, a najdublje vode imaju temperaturu veću od 11 do 13 stupnjeva Celzijusa. Temperatura mora u Hrvatskoj općenito pada od površine prema dnu. Uz obalu su temperature nešto više, a osobito u plitkim i zatvorenim uvalama. U toplom dijelu godine , osobito ljeti u sloju 10 do 30 m od površine, postoji temperaturni skok, a na dubini nekoliko metara najbrže se smanjuje. Na dubini od 70 metara, temperatura mora u Hrvatskoj iznosi 18 do 19 stupnjeva Celzijusa.
U toku jeseni more u Hrvatskoj se na površini počinje hladiti. Zimi temperatura mora u Hrvatskoj na površini varira od 14 do 16 stupnjeva Celzijusa, a minimalna je oko 12 do 10 stupnjeva Celzijusa. Zimi je južni Jadran topliji od sjevernog, a razlika temperature između sjevernog i južnog Jadrana iznosi 8 do 10 stupnjeva Celzijusa. Plitke vode sjevernog Jadrana, luke, zaljevi i ušća rijeka zimi se ohlade i na 4 do 6°C. Leda na moru u Jadranu nema. U proljeće more se počne grijati i ubrzo dostiže temperaturu 18 do 22 stupnja Celzijusa pogodnu za kupanje. Ljeti se more u Hrvatskoj najviše zagrije. Maksimalne temperature nastupaju u srpnju i traju do sredine rujna i iznose od 23 do 26 stupnjeva Celzijusa. Ljeti je more hladnije od zraka, pa spriječava znatnije zagrijavanje, a zimi je more toplije od zraka pa ga zagrijava. Tako more u Hrvatskoj djeluje kao regulator temperature zraka i ono ublažuje maksimume temperature ljeti i minimume zimi. Obalni pojas, posebice uz planinske masive, obiluje podmorskim izvorima slatke vode – vruljama. Poznate su vrulje uz obalu u Velebitskom i Bračkom kanalu, Riječkom, Kaštelanskom, Malostonskom i Boka kotorskom zaljevu i Velikim vratima. Iz ovih izvora ljeti izvire razmjerno hladna voda koja se brzo miješa s morskom vodom, međutim u određenim meteorološkim uvjetima na tim mjestima može doći do stvaranja magle.
Ljeti hladna bura za kratkog trajanja brzo ohladi površinski sloj mora, pa sve dok bura puše more zadržava nešto nižu temperaturu za 2 do 4 supnja Celzijusa. Temperatura mora u Hrvatskoj mjeri se svakodnevno na više od sto lokacija diljem Hrvatske obale. Temperatura mora u Dalmaciji, temperatura mora u Istri i temperatura mora na Kvarneru imaju svoje posebnosti i zajedno pomažu ilustrirati kompleksnu sliku o temperaturi mora u republici Hrvatskoj.
